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Handbuch für Weinhändler / Herausgegeben von P. J. F. Berlin : Himburg, 1788
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Titelblatt
Vorerinnerung.
Einleitung. Nachforschung verschiedener Weine, deren die Völker der Erden Gebrauch gemacht haben, die Art damals sie zu keltern und sie zu erhalten.
21
Erstes Kapitel. Abhandlung von der Nützlichkeit des Weins.
25
Zweites Kapitel. Von der Wissenschaft des Weinbaues, und von dem erforderlichen Boden, dem Weinstock die Nahrung zu geben, die Art ihn, nach Beschaffenheit und Unterschied des Himmelstrichs, zu bauen.
28
Drittes Kapitel. Die wichtige Vorsichten, welche vor der Weinlese zu beobachten sind.
33
Viertes Kapitel. Von der geistigen Gährung der Weine.
37
Fünftes Kapitel. Die Mittel, dem Wein alle seine Süssigkeit zu erhalten, nachdem er von der Kuffe abgestochen ist.
41
Sechstes Kapitel. Die Benennung aller in Europa und in der Handlung bekannten Weine, der Länder, die sie hervorbringen, der Plätze, von wo man sie directe bezieht, und eine Anzeige ihrer Eigenschaften, ihrer Preise an Ort und Stelle [et]c.
96
Siebentes Kapitel. Anweisung aller Arten Weine zu bereiten, sie vor dem Verderb zu bewahren und zu erhalten, den umgeschlagenen Weinen wieder aufzuhelfen; ...
145
Achtes Kapitel. Anweisung verschiedene gekünstelte Weine zu machen.
155
Inhalt.
Rückdeckel