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Neue Theorie der Gährung
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Vorrede.
5
Inhalt.
Erstes Kapitel. Einleitung.
9
Zweites Kapitel. Von der Erzeugung und den Bestandtheilen der Körper, besonders der gährenden.
33
Drittes Kapitel. Von den zur Gährung erforderlichen Bedingnissen, sowohl von außen, als auch des zur Gährung nöthigen Körpers.
38
Viertes Kapitel. Von der Gährung im Mineralreiche.
49
Fünftes Kapitel. Von der Gährung im Pflanzenreiche.
52
Sechstes Kapitel. Von der Weingährung.
79
Siebentes Kapitel. Von der Eßig- oder sauren Gährung.
86
Achtes Kapitel. Von der Fäulniß.
96
Abhandlung über eine nützliche Brandtweinbrennerey.
104
Erklärung der Kupfertafel.
105
Ueber eine nützliche Art Eßig zu sieden.
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Neue Theorie der Gährung : Nebst zwei Abhandlungen über die nüzlichste Art Brandtewein zu brennen und Essig zu sieden ; Mit einer Kupfertafel / von Anton Marchand
Place and Date of Creation
Mannheim
1787
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